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植酸鈉是一種有機物，化學式為C6H6Na12O24P6，白色粉末狀或結晶狀，是一種重要的綠色添加劑，最的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的抗氧化性和護色性。

植酸鈉的詳細介紹:

英文別名:D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate, 12Na; [1]  sodium 2,3,4,5,6-pentakis(phosphonooxy)cyclohexyl hydrogen phosphate

廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產品的抗氧化和護色劑.

植酸鈉成白色吸濕性粉末狀,易溶于水.廣泛應用于醫藥,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行業領域.

植酸鈉判定標準：外觀是白色粉末狀或結晶狀；相關指標設定可以參照植酸的要求來做；1%水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內顏色不會發生太大改變。不會有發黃發黑現象。